Bier - Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute

Bier - Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute von Gunther Hirschfelder und Manuel TrummerDie Geschichte des Bieres ist die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaftenGerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wiederfundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum Bier konsumierte, hat sich im Laufe der Jahrhunderte permanentgeändert. So spiegelt sich die Kulturgeschichte Europas und der Welt in der Geschichte des Bieres. Bier war bei den religiösen Ritualen der frühen Hochkulturen des Zweistromlandes ebenso zentral wie in der Arbeiterkneipedes Deutschen Kaiserreichs. Und mit dem Ende des Industriezeitalters ist diese Geschichte noch lange nicht zu Ende:Die moderne Gesellschaft hat das Bier als Lifestyle-Produkt neu entdeckt. Vom Emmerbier des vorderen Orients zu denCraft-Beer-Kneipen der modernen Metropolen - die Geschichte des Bieres ist auch die Geschichte einer erstaunlichenWeltkarriere. Die Autoren: Hirschfelder, Gunther Gunther Hirschfelder hat seit 2010 die Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg inne.Publikationen u. a.: Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute; Alkoholkonsum am Beginndes Industriezeitalters (2 Bde.) Trummer, Manuel Manuel Trummer ist Wissenschaftlicher Assistent an der Abteilung für Vergleichende Kulturwissenschaft der UniversitätRegensburg. Publikationen u. a.: Döner, Pizza, McKropolis. Entwicklungen, Erscheinungsformen und Wertewandel internationaler Gastronomie; Essen und Trinken, in: EuropäischeGeschichte Online (EGO), hrsg. vom Leibniz-Institut für Europäische Geschichte - Seitenzahl: 271 - Auflage: 1 - Hardcover - Sprache: Deutsch - Illustrationen: 17 Illustrationen, schwarz-weiß